摆摊卖冷串串 被B站曝光的串串摊，你还不知道?！
专业出黑
听说水围有个拉着推车的阿叔
96年就来深圳摆摊卖串串
无论荤素统统只卖1元1串
出收摊时间不固定，卖完就走
...
当年摆摊的阿叔、阿伯、阿姨都开店了，
他还会继续摆摊多久呢？
01.
这位大叔估计都不知道自己在B站、小红书很火，可以说是摆摊串串界的“网红”。他很神秘，在网上找不到他的任何联系方式。看到网友留言Tips，我们下午4点在一家美甲店前蹲他出摊。
在等待中，焦虑与惆怅慢慢爬上心头。约下午4点半，穿着深蓝色简约T恤，剪着平头略夹杂几根白发的阿叔，推着蓝色小车出现了,还好没有扑空！
阿叔说，他已经卖串串25年了，08年来水围摆摊，一晃13年过去了。吃过阿叔串串的人，很多都成为他的铁粉。他每天推着摊在相同的地点卖，时间不固定，卖完就走，能吃上串串，有时还需要靠运气。
“阿叔，今天出摊有点早啊~”
“太想吃这个串啦，真的忍不了！”
没招牌、没环境、没服务，串串摊一摆，客人立马就围上来了。因为大家都叫他阿叔，卖的是冷锅串串，所以称它为阿叔冷串串。阿叔时常面带微笑，还总喜欢跟客人拉拉家常。在很多水围人心中，他的串串或许已成为承载记忆的味道，吃不腻。
02.
「“没忍住，在摊旁吃了60串”」
“有很多朋友劝我涨价，说这样做不划算？”
“原本打算涨个5毛，因为很多是老顾客又遇上疫情，就算了。”
阿叔摆摊这25年来，物价、房价不断在涨，而他的串串却一直是1元1签，没有涨价。这样的良心小摊，现在真的很难找到了。
每天早上5、6点，阿叔夫妇就开始着手准备了，买食材、卤水煮熟、用签串好...，差不多1000多串，两人从早上忙到了下午。休息一会儿，就到了阿叔赶车出摊的时间。
人气Top串串
凉皮串串
它是摊内人气首选，我看来这的客人几乎都会点上一串。晶莹剔透的凉皮，被签子串成波浪形状，再刷上阿叔秘制的辣椒酱，这食欲隔着屏幕都把我看饿了。
面筋柔韧有力，一口咬下时，辣味与其原来淡淡的卤水味结合，麻辣鲜香，很入味。阿叔的辣椒酱有香辣，麻辣两种，分微辣、中辣、特辣三个辣度，一般中辣就有很多人接受不了，刚去的萌新们建议微辣。
猪皮串串
平时不吃猪皮的女生，可能遇见它就真香了。不油腻，QQ弹弹，很有嚼劲。从开始满脸抗拒，到吃到停不下来，说的就是我本人了。（PS：据说吃猪皮，可以补充胶原蛋白）
这些串串是我的爱
肉类系列串串
鸡胗、鸡肠、猪心、猪肝...，是肉类串串的主要成员，偶尔还可以吃到牛肉串。这些动物器官都被处理的很干净，吃时不会觉得腥，配上辣椒酱，给我再来10串都不够。
蔬菜面筋系列串串
它们是素食串友的最爱，西兰花、包菜、面筋串串是我的本命，新鲜的蔬菜脆口爽嫩，面筋嚼劲十足，还有火腿串串一口一个，此刻只剩撸串ing~
“啊，一不小心吃了60多串”，我发出诧异的声音。
没想到这串真的吃到停不下来，和同行小伙伴数着吃完的签子，内心OS:今天要把减肥运动安排下了。
03.
「 “四川人，卖串串就是我的生活”」
“96年来深圳的时候，就卖串串了”
“当时跟我弟一起做，后来他回老家嘞”
阿叔是四川人，最早在深圳卖串的是阿叔弟弟，就连他的手艺可能也是从弟弟手中学来的。因为弟弟需要回家照看儿女，当时阿叔正好进厂生意不好做，于是做起了串串。
“摆摊我已经习惯了，如果不出摊会难受。”
“不想开店，摆摊卖串串是我的生活。”
对他来说，最开始摆摊可能是为了生活。但日复一日这么多年，或许是不忍心看到每天来摊位，客人落空的心情，还有对这种生活方式的难以割舍。
水围的晚上是热闹地，街边来来往往的行人，演绎着不同于白天的活力。很多人摆着摊最后都开店了，市区的小摊越来越少见，不知道阿叔的摊还能摆多久！不过，下次来的时候，我一定再撸它个50串，哈哈~
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听说阿叔还有隐藏菜单？？
（有人知道嘛）
阿叔冷串串
价格
1元1串
