被平台黑了取不了款怎么出黑 样板市场单平台月销售额2000万+，这款特色产品为何持续爆红？
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随着人们健康消费意识的提升，品质食材产品迎来了快速发展机会。黑猪肉，作为一个高端食材细分品类，在沉寂市场多年后，趁着如今品质消费的风口，成为众多品牌锚定的下一个爆品。
在叮咚买菜平台上热卖的“黑钻世家”黑猪肉，单单华东市场一个月销售额就达到2000万元以上！在刚结束的武汉良之隆食材展，全国经销商见证了这款特色黑猪产品的魅力！
01
健康消费风起，
黑猪肉“逆市翻盘”
黑猪肉是我国最具代表性的传统猪肉品种，上世纪90年代，黑猪肉是国内消费猪肉的主要肉种，占比接近90%。进入新千年后，从国外引进的白猪品种迅速占据优势，黑猪肉的市场份额断崖式下降，只有小部分人群和特色餐厅才能吃到。
最近两年来，人们对“吃”这件事格外看重！不安全、不健康的食材逐渐被主流消费摒弃，取而代之的是健康、品质食材的大受欢迎。黑猪肉就是最具代表性的产品之一。在当前终端消费低迷的市场背景下，高品质黑猪肉却越卖越好，实现了“逆市翻盘”。
国人对猪肉消费早已完成了从有肉吃，到吃好肉的进阶，高品质、更健康的黑猪肉备受青睐。“尽管当前整体消费环境不好，但是追求品质生活的人群仍在，他们的需求并没有降低。”浙江经销商侯总介绍，在健康消费趋势下，中产阶层会更加关注食品安全与品质，倾向于购买品牌黑猪肉。
一家机构发布的“国人猪肉消费趋势报告”显示，黑猪肉的消费量占线上猪肉总消费量的比重为21%。黑猪肉消费处于快速上升的趋势。在一些高端渠道和场景，黑猪肉成为特色食材代表，比如KA商超渠道、高端餐饮酒店、电商渠道以及高线城市的冷鲜肉专卖店等。
02
黑钻世家闪耀武汉，
调动市场极大热情
事实上，已经有很多企业在大力推动黑猪肉产品！记者从成都糖酒会、武汉良之隆食材展，都看到黑猪肉产品的火爆场面。在刚刚结束的武汉良之隆食材节，由上海好客田园食品科技有限公司推出的黑猪肉品牌“黑钻世家”，成为特色食材中的明星产品。
记者看到，展位设计尽显高端格调。绿色主色调与“烹饪自然之美，开启健康肉食代”的主宣语相得益彰，体现了黑猪自然生长环境和绿色健康食材的特性。黑钻世家产品吸引了众多商业观众，客商咨询产品信息，拍照产品留资，洽谈合作政策……品鉴区更是人声鼎沸，人们纷纷品尝来自大山里的黑猪肉美食。
“吃上去肉质非常嫩，一点也没有普通猪肉的油腻腥味。”到展位品尝的客商李先生说，他在苏州开了几家火锅店，想来看看有哪些产品可以尝试新菜单。在品尝了黑钻世家的产品后，他想把这个产品用到火锅场景，可以跟厂家商议定制产品。
“我们是做社区生鲜团购的，从郑州过来。这款黑猪肉很有特色，品尝过非常香，气调包装也很适合我们平台。具体的供货价是多少，配送怎么弄，我们好好谈一谈。”来自河南的采购商周总详细洽谈合作事项。
记者在现场看到，到展位内洽谈合作的客户络绎不绝，有做冻品流通市场的经销商，也有做餐饮的老板，以及社群社团的平台商……可见，消费层面对黑猪肉非常看好。
03
自然“慢养”300天，
更营养更健康
据介绍，好客田园是叮咚买菜建立的自有肉类食材供应链公司，“黑钻世家”黑猪肉则是推出的一款明星大单品。当前，“黑钻世家”在叮咚买菜持续热卖，销量高速增长，深受品质美食爱好者的喜爱。
这款黑猪肉选用有藏猪血统的川乡黑猪以及西南乌金猪母体培育。乌金猪是云贵川三省交界高原地区的地方黑猪猪种，而川乡黑猪是由四川省畜牧科学研究院主导培育的，我国首个具有完全自主知识产权的生猪父本新品种（这项成果填补了我国无自主知识产权生猪父本新品种的空白）。两者经杂交培育出的川藏特色黑猪肉兼具二者优点，生长性能高、肉质风味佳。
黑猪自然生长在四川遂宁的养殖牧场，每天吃的是以优质玉米、发酵豆粕、小麦等五谷杂粮为主的配比饲料，由营养师依据营养学黄金配比的纯天然原粮餐。精细“慢养”300天以上才出栏，黑猪体内的风味物质能得到更好的沉淀。
经过四川省畜牧兽医学会养猪学分会的测算，川藏特色黑猪的呈鲜味氨基酸如谷氨酸、天冬氨酸占总氨基酸的比例，高于普通猪肉和普通黑猪肉，在鲜肉肉质色泽鲜艳、肌间脂肪丰富的同时还有着丰富的营养物质。这款黑猪肉吃起来更香，细嫩多汁，让人吃过一次久久难忘，回购率非常高。
04
气调包装高品质，
华东市场已经爆量
好客田园公司拥有现代化的分割及气调工厂，在肉品分割方面充分贴合用户对做不同美食的需求，将猪肉精分割成肋排、小里脊、前小排、梅花肉、带骨大排、去皮五花、煲汤骨、肉糜、肉丝等十几种系列商品。
目前公司在全国5个基地（泰兴、嘉定、绍兴、广州、北京）建有肉类自营工厂，加工总面积2万平米。各地工厂均配备了国内领先的肉类气调加工能力，以气调猪肉类产品为主，日产能达到50万盒，主要生产气调保鲜肉、猪肉新鲜分割品、精切冻品、特色黑猪肉等产品。
“我们目前的样板市场是华东地区，依托叮咚买菜平台，黑猪肉每月的销量能达到2000万元以上！”好客田园相关负责人介绍，黑钻世家在C端市场的持续高销量，已经证明了它的产品力和市场高需求。“下一步我们希望能进一步拓展销售渠道，走进商超、高端餐饮、生鲜新零售等市场，把黑钻世家的美味送给更多消费者。”
编辑|新食材
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